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{加麗素紅}對雞蛋的影響

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2016-07-19 16:50:00【

伴隨著生活品質的提升,人們對雞蛋的要求也是越來越高,品牌雞蛋由此誕生??诟泻?、顏色好無疑成為品牌雞蛋的代名詞,隨著籠養化的集中,家禽無法在飼料中獲取天然色素,導致顏色不加,影響銷售。加麗素紅、加麗素黃主要是解決家禽色素獲取的問題。加麗素紅、加麗素紅是如何解決這一問題的呢?下面就為大家介紹一下該產品對雞蛋的影響!

一、蛋黃顏色

調研的結果顯示,蛋黃顏色是消費者判斷蛋品質的一個非常重要指標,達到帝斯曼蛋黃比色扇14度的蛋黃顏色是消費者最喜歡的顏色,因為,蛋黃顏色的深淺表明了雞蛋中類胡蘿卜素含量的多少,而類胡蘿卜素具有較強的抗氧化性能,可以保護皮膚、眼睛、肝臟及肺組織等不受自由基的破壞,改善人們的健康狀況。

蛋黃中類胡蘿卜素的含量可以通過在飼料中添加類胡蘿卜素(帝斯曼的加麗素紅和加麗素黃)來改善,同時,飼料中添加類胡蘿卜素還可以改善蛋黃的凝聚力和飽滿度,降低散黃率,改善蛋黃的新鮮度,因為調研結果顯示,蛋黃的凝聚力是消費者衡量高質量雞蛋的第二個標準。但是,由于飼料中的類胡蘿卜素添加量很小,為了保證每只雞都可以吃到均勻的類胡蘿卜素,我們必須采用具有可靠穩定性和混合性能的預混料。

 

    二、蛋清質量

蛋清的質量是消費者關注的第二個指標,調查報告顯示,人們對蛋清質量的要求主要是“透亮”和“濃稠”,人們通常會用哈夫單位來衡量蛋清的質量和雞蛋的新鮮度,哈夫單位的計算公式為100·Log(H-1.7W0.37+7.57),H為濃蛋白高度(毫米),W為蛋重(克),在對外貿易和商業經營中,常把哈夫單位作為評定蛋的等級的標志,雞蛋越新鮮,哈夫單位越高,新鮮雞蛋哈夫單位通常在75~82之間,高的可達90左右,食用蛋在72以上即可。

蛋清的質量和蛋雞的日齡、蛋雞的采食量、雞蛋儲存的條件及飼料中蛋白、氨基酸、維生素的含量等有關,按照海蘭公司推薦營養水平飼喂的蛋雞,38周時的雞蛋哈夫單位可以達到90,因此,我們盡可能保證飼料的蛋白質、氨基酸及維生素的含量,以保證雞蛋的哈夫單位。

 

   三、蛋殼質量

蛋殼質量直接影響到消費者對雞蛋的感觀及養殖戶的養殖效益,蛋殼質量包括蛋殼的厚度、強度、光滑度及色澤等,影響蛋殼顏色的因素很多,例如營養、年齡、疾病、環境及管理等,從營養方面來講,影響蛋殼質量的主要是飼料中的鈣、磷、維生素和微量元素,例如,維生素B12會影響紅細胞成熟發育及色素原卟啉合成,從而影響蛋殼顏色,鋅會影響膠原蛋白的形成,從而影響蛋殼的鈣化,維生素D3會影響到鈣、磷的調節,從而影響蛋雞的骨骼發育和蛋殼形成。

 

四、營養含量

雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、微量元素等人體所需要的很多營養物質,因此被稱為“人類理想的營養庫”,但雞蛋中維生素和微量元素等營養物質的含量和飼料中維生素和微量元素等營養物質的含量直接相關,因此,人們開始在動物飼料中添加適量的維生素和微量元素,來強化雞蛋中維生素和微量元素的含量,在滿足人們對維生素和微量元素的需求的同時,對雞蛋市場進行細分,從而提升雞蛋的產品營養價值和商業價值。

 

五、安全、可追溯

近幾年,食品安全問題如蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑以及現在的“藥雞”事件等在不斷的刺激著消費者脆弱的神經,消費者對食品安全也開始越來越關注,對食品安全的要求也越來越高,因此,我們在改善雞蛋品質的同時,也必須符合國家無公害雞蛋的相關要求。

帝斯曼營養產品部質量檢驗部門配備全球領先的檢驗儀器,通過科學合理的分析方法以及嚴謹認真的檢驗人員,確保每批成品和原料都能符合生產要求、達到國家相關標準。并且從原料到成品的整個生產過程都擁有對應的條形碼,全方位監控生產的每一個步驟,杜絕人為操作誤差,使產品及其生產過程具有可追溯性,同時,其獨有的防交叉污染功能,有效防止批與批之間的交叉污染,使產品符合現代農業發展需要和食品安全的要求,將食品或飼料安全和質量方面的痛苦、意外降到最低。

帝斯曼公司獲得進出口登記證書,確保了產品使用的安全性和合法性,請您放心使用

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