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飼料氧化霉變等原因造成的黃膘肉如何防治

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2016-12-09 13:54:00【

市場上經常有客訴,生豬屠宰后出現黃膘肉現象,既:屠宰時豬肉皮下脂肪為黃色。有些情況不但影響銷售,而且有些肉品還不能食用。一、產生黃膘肉的原因:

  高溫高濕條件下飼料氧化,霉變;

  使用過多不飽和脂肪酸含量高的原料,如魚粉、魚油。201699~15日越南之行,有些公司客訴黃膘肉,就是這個緣故;飼料中維生素E等抗氧化劑添加量不足;

  使用富含色素的飼料,包括地溝油(色素含量高);疾?。杭礊辄S疸,可分為實質性、阻塞性和溶血性黃疸。

  生豬發生錐蟲病、焦蟲病或鉤端螺旋體病時,由于機體內大量溶血,發生中毒和全身感染,膽汁排泄出現障礙,使大量膽紅素排入血液,將全身各組織染成紅色,造成黃疸肉。即所有可能造成豬黃疸的疾病均可能造成黃膘肉;藥物:磺胺類藥物使用時間過長,沒有足夠的休藥期,也可能導致黃膘肉。

  二、黃膘肉的鑒別:

  黃膘肉:只有脂肪黃染、略帶有魚腥味,其他組織、器官不發黃或黃染不明顯。肝、膽、腎等內臟無病變。肉尸隨放置時間的延長黃色逐漸減退或消失。

  黃疸肉:不僅脂肪黃染,而且粘膜、鞏膜、結膜、漿膜、血管內壁、肌腱、皮膚、關節液、組織液呈黃色,甚至實質器官都有發黃。肝、膽、腎等內臟多有病變。肉尸隨放置時間的延長黃色不退甚至愈黃。

  鉤端螺旋體病引起的黃疸,主要是皮膚、皮下組織、漿膜、黏膜有不同程度的黃染,同時伴有出血,肝臟腫大、呈棕黃色,膽囊腫大淤血。

  由黃疸、磺胺引起的黃膘肉不能食用。

  三、黃膘肉的防治:

  1、在飼料中添加維生素E等抗氧化劑;出欄前2個月,減少魚粉、魚油和不飽和脂肪酸用量,更換飽和脂肪酸高的脂肪。

  2、原料的儲存要注意防潮、通風;

  3、選擇優質的霉菌毒素吸附劑,防治飼料氧化變質;
    
4、飼料中添加杜仲葉提取物,抗菌抗病毒、抗氧化、清除自由基、提高免疫力,改善肌肉品質,改善肉質風味;杜仲葉提取物也是一種安全有效的肉質改良劑;
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6、積極采取防治措施,控制錐蟲病、焦蟲病、鉤端螺旋體病。進行微生物學和免疫學診斷,查清病因對癥治療;
    
7、防治方法:在飼料中添加VE、酵母硒、有機鋅、酵母鉻,主要是為了減少應激,促進生長和改善肉色,防止滴水。VE單獨清除自由基的效果不完全,需要硒、鋅協助解決問題,膨化大豆中VE含量高,不妨在飼料中添加一些。 

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